Как засолить горбушу в домашних условиях быстро пошаговый рецепт

Как засолить горбушу в домашних условиях быстро пошаговый рецепт

11 Янв, 2017  в Рыбные блюда  помечено Быстрые рецепты / Домашние пошаговые фото-рецепты / Засолка рыбы / Простые рецепты / Рецепты на каждый день - AnyutaN

Ингредиенты: Вода, Горбуша, Растительное масло, Соль

Горбуша очень популярная рыба. Она вкусна не только в горячих блюдах, но и в соленом виде. Многие слышали о том, что горбуша соленая, не смотря на то, что сама по себе это довольно сухая рыба, будет очень напоминать жирную и нежную семгу. Сегодня я в своем подробном рецепте с пошагово сделанными фото хочу поделиться секретами такой засолки в рассоле, которую можно сделать в домашних условиях достаточно просто и быстро.

Приобретая рыбу в магазине, обращайте внимание на ее внешний вид. Свежая горбуша имеет светлые брюшка и серебристую чешую, которая распределена по всей тушке.

Если рыба была не охлажденная, а замороженная, то ее перед засолкой полностью размораживаем.

Соленая горбуша

Следующим этапом разделываем рыбу на пласты, освобождая ее от костей, а также снимаем кожу. Если вы не знаете, как отделить горбушу от костей, то воспользуйтесь моим мастер классом по ее разделке.

Бескостные пласты горбуши нарезаем порционными кусками, шириной 4-4,5 сантиметра.

Соленая горбуша

Теперь подготовим рассол. Для этого, в 1 литре холодной воды растворим 5 столовых ложек обычной поваренной соли без горки. Воду нужно брать очищенную, чтобы избежать привкуса хлорки в соленой рыбе.

Соленая горбуша

Подготовленные куски горбуши помещаем в рассол. Рыба должна быть полностью погружена в рассол. При желании, можно воспользоваться не очень тяжелым грузом, но я обычно солю горбушу без гнета.

Горбуша соленая под семгу

Засекаем время. Солиться рыба будет 30-40 минут.

После выдержки, кусочки рыбы аккуратно извлекаем из жидкости и слегка обсушиваем бумажными салфетками.

Выкладываем горбушу в емкость для соления. Это может быть, например, обыкновенный пластиковый контейнер с высокими бортиками. Я выложила куски в два слоя, но если контейнер меньше по диаметру, то слоев может быть несколько.

Соленая горбуша

Сверху рыбу заливаем растительным маслом так, чтобы верхние кусочки были погружены в жир, минимум, наполовину. Секрет горбуши засоленной под семгу именно в масле, поэтому не жалейте его.

Соленая горбуша

Контейнер закрываем крышкой и отправляем в холодильник. Время выдержки в холоде – 8-10 часов. Я обычно солю горбушу вечером, а утром на завтрак подаю нежную и вкусную рыбу.

Соленая горбуша

Соленая горбуша, приготовленная по этому рецепту, получается невероятно нежной.

Горбуша соленая под семгу

По вкусу она действительно очень напоминает семгу. Так как цена на эти виды рыб разительно отличается, то явное преимущество получает горбуша засоленная самостоятельно в домашних условиях.

Навигация по публикациям

  • ← Как разделать горбушу на филе
  • Универсальное дрожжевое тесто для пирогов сладких и несладких →
Как засолить горбушу в домашних условиях быстро пошаговый рецепт Как засолить горбушу в домашних условиях быстро пошаговый рецепт Как засолить горбушу в домашних условиях быстро пошаговый рецепт Как засолить горбушу в домашних условиях быстро пошаговый рецепт Как засолить горбушу в домашних условиях быстро пошаговый рецепт Как засолить горбушу в домашних условиях быстро пошаговый рецепт Как засолить горбушу в домашних условиях быстро пошаговый рецепт Как засолить горбушу в домашних условиях быстро пошаговый рецепт Как засолить горбушу в домашних условиях быстро пошаговый рецепт Как засолить горбушу в домашних условиях быстро пошаговый рецепт Как засолить горбушу в домашних условиях быстро пошаговый рецепт Как засолить горбушу в домашних условиях быстро пошаговый рецепт Как засолить горбушу в домашних условиях быстро пошаговый рецепт Как засолить горбушу в домашних условиях быстро пошаговый рецепт Как засолить горбушу в домашних условиях быстро пошаговый рецепт Как засолить горбушу в домашних условиях быстро пошаговый рецепт

Читать далее:Как засолить горбушу в домашних условиях быстро пошаговый рецепт


Морской окунь с овощами в духовке рецепты в фольге

Морской окунь с овощами в духовке рецепты в фольге

Пироги с земляникой рецепты

Пироги с земляникой рецепты

Подлив для ленивых голубцов рецепт

Подлив для ленивых голубцов рецепт

Рецепт кекса вкусного

Рецепт кекса вкусного

Капуста по-грузински со свеклой пошаговый рецепт

Капуста по-грузински со свеклой пошаговый рецепт