Пирог из слоёного теста рецепты

Пирог из слоёного теста рецепты

пирог с капустой из слоёного теста
Когда моя мама печет пироги с капустой, для нас наступает праздник. Все, кто в курсе, слетаются как синички. Тонкое слоеное тесто, море вкуснейшей начинки… И нет сил дождаться, когда пирог остынет! И даже привереда-кошка с капризами принцессы съедает ну как минимум полпирога! Вчера я выведала все секреты вкусной капустной начинки, и приготовила сегодня — нет, не пироги, а один вкуснейший пирог с капустой и яйцом из готового слоёного дрожжевого теста. Не буду засорять текст превосходной степенью. Скажу лишь, что получилось круто. :)

Пирог с капустой и яйцом из слоёного теста

Ингредиенты:

— капуста белокочанная (1 кг), — яйца (4 вареных вкрутую + 1 сырое), — слоеное тесто дрожжевое (упаковка, 400 г, 2 листа), — сливочное масло (20 г.), — растительное масло (3 столовые ложки), — соль (по вкусу).

3.1

продукты для пирога с капустой

Поскольку тесто я купила готовое, речь в основном пойдет о начинке. Лишь одно замечание — если печь пирог с капустой (или любой другой несладкой начинкой), лучше использовать дрожжевое тесто. Пирог получается мягче и нежнее. Бездрожжевое больше подходит для сладкой выпечки.

Итак, правило первое. Капусту на пироги лучше брать белую, с толстыми и сочными листами. Выбрали, купили? Поехали дальше.

Измельчить капусту проще всего в блендере. Для чего предварительно нарежем её примерно так:

нарезаем капусту

А вот как она выглядит после измельчения:

измельчаем капусту

Правило второе: капусту нужно посолить и отжать — избавиться от лишнего сока.

Кстати, не выливайте капустный сок, а выпейте его. Витаминов и пользы — море.

Теперь обжариваем капусту на среднем огне и растительном масле 7-10 минут. Под крышкой. Капуста на вкус должна быть немного недожаренной — дойдет в духовке. В конце обжаривания добавьте небольшой кусочек сливочного масла — вкус будет особенным. Это третье правило.

обжариваем капусту

Вторая часть начинки — яйца, сваренные вкрутую. Их на килограмм капусты нам понадобиться 4.

Если вы не толком не знаете, как сварить яйца в крутую, почитайте эту запись.

Итак, варим яйца, охлаждаем и измельчаем. Проще всего это сделать при помощи крупной тёрки.

измельчаем яйца

Добавляем в капусту.

начинка для пирога - капуста и яйца

Перед выкладыванием на тесто, начинка должна остыть. Допускается теплая, но не горячая, иначе тесто будет рваться.

Слоёное тесто лучше брать то, которое состоит из двух квадратиков — удобнее делать пирог. Хотя и свёрнутое в рулет подойдет.

Итак, раскатываем один квадратик слоёного теста по контуру противня или формы для выпекания так, чтобы край немного выходили. Они понадобятся нам для защипывания. Начинку из капусты и яий выкладываем на тесто ровным слоем.

выкладываем начинку

Второй квадратик раскатываем таким же образом и кладем сверху. Защипываем края.
Для выхода пара делаем прорези ножом. Смазываем пирог льезоном (1 яйцо + 2 ст. ложки воды; по правилам для льезона смешиваются яйца и молоко, но с водой тоже нормально).

протыкаем и смазываем

Сверху посыпаем пирог кунжутом — для красивости.

посыпаем кунжутом

Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-25 минут. До зарумянивания корочки.

готовый пирог

Пирог с капустой из слоёного теста готов! Уверена, он полюбится всем.

пирог с капустой

Посмотрите ещё:

Пироги с капустой из дрожжевого теста

Пирог со шпинатом, брынзой и брокколи

Пирог с адыгейским сыром и брокколи

Пирог с белыми грибами

Нравится

0

Выпечка капуста, растительное масло, сливочное масло, слоёное тесто, яйца

Пирог из слоёного теста рецепты Пирог из слоёного теста рецепты Пирог из слоёного теста рецепты Пирог из слоёного теста рецепты Пирог из слоёного теста рецепты Пирог из слоёного теста рецепты Пирог из слоёного теста рецепты Пирог из слоёного теста рецепты Пирог из слоёного теста рецепты Пирог из слоёного теста рецепты Пирог из слоёного теста рецепты Пирог из слоёного теста рецепты Пирог из слоёного теста рецепты Пирог из слоёного теста рецепты Пирог из слоёного теста рецепты

Читать далее:Пирог из слоёного теста рецепты


Что приготовить диетическое рецепты

Что приготовить диетическое рецепты

Отварная печень говяжья рецепт

Отварная печень говяжья рецепт

Котлеты из баранины в духовке рецепт

Котлеты из баранины в духовке рецепт

Блинный торт с кремом рецепт

Блинный торт с кремом рецепт

Цветная капуста рецепты на пару в мультиварке рецепты

Цветная капуста рецепты на пару в мультиварке рецепты