Щавелевые щи рецепт пошагово

Щавелевые щи рецепт пошагово Пошаговый рецепт зеленых Щей из щавеля с яйцом

5

35 мин

96 ккал

4.75/5 (4)

Содержание

Все привыкли к тому, что щи готовятся из квашеной или свежей капусты. Я же предлагаю вам отойти от традиционного рецепта и сварить щавельные щи из свежего, замороженного или консервированного щавеля. Кроме того, что они получается очень вкусными, благодаря щавелю в таких щах много витаминов.

Перечень необходимых ингредиентов Картофель 3-4 шт. Щавель 1 пучок Морковь 1 шт. Лук 1 шт. Мясо 500 г Яйца 2-3 шт. Сметана 70-80 г Зелень По вкусу Соль По вкусу

Кухонные принадлежности: кастрюля, сковорода, терка, разделочная доска.

Последовательность приготовления
  1. Перед тем как сварить щи из щавеля, необходимо сварить бульон. Для этого кладем мясо в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на плиту. Воды нужно примерно 2-2,5 литра. Мясо может быть любого вида (говядина, курятина, свинина и даже утка), но желательно, чтобы оно было на кости, тогда бульон и сами щи будут более насыщенными.Варим бульон для приготовления щей с щавелем.
  2. Когда закипит вода, нужно снять пену, сделать тише огонь и добавить по желанию пару листочков лаврушки. Время для варки бульона зависит от вида мяса. Для курицы будет достаточно 35-45 минут, для свинины немного больше часа, а говядине нужно вариться не меньше полутора часов, если только это не молодая телятина, которая варится, как и свинина.
  3. Кипятим в сотейнике или небольшой кастрюльке воду и после закипания кладем в нее яйца. Варим их вкрутую на протяжении 8-10 минут. После этого сливаем кипяток и заливаем яйца
    холодной водой. Так они легче очистятся. Чтобы яйца не трескались во время варки, можно добавить в воду щепотку соли.
    Варим яйца для приготовления щей с щавелем и яйцом.
  4. Теперь займемся овощами. Первым делом их нужно очистить и вымыть.
  5. Лук нашинковываем небольшими кусочками и отправляем на предварительно разогретую с растительным маслом сковороду. Морковь натираем крупной стороной терки кладем на сковороду к луку. Перемешиваем и, если нужно, добавляем еще немного масла. Все вместе обжариваем до легкой золотистости.
    Делаем зажарку из лука и моркови для приготовления щей из щавеля.
  6. Очищенную картошку нарезаем средними кусочками, кладем в глубокую посудину и заливаем холодной водой. Так нужно сделать, чтобы она не потемнела, ожидая своей очереди, а заодно из нее выйдет лишний крахмал.
  7. Щавель хорошо промываем под краном и нарезаем не очень широкими полосками до стеблей. Если у вас молодой щавель и вам нравятся более кислые щи, то можете стебли тоже очень мелко порезать. В них находится даже больше кислоты, чем в листьях, но у более зрелого щавеля стебли жестковатые и волокнистые, поэтому их стараются не использовать.Щавель наризаем, освобождая от жестких волокон.

    Свежий щавель можно заменить тремя-четырьмя полными столовыми ложками консервированного, только учтите, что в нем тоже есть соль. А также можно сварить такие щи из замороженного щавеля, который не нужно размораживать. Я всегда на зиму его замораживаю, сразу порезав нужными полосками и порциями разложив по пакетам.

  8. Дерем зелень и мелко ее рубим. Зелень может быть абсолютно любая: укроп, петрушка и зеленый лук.
  9. Очищаем остывшие яйца и нарезаем их небольшими кубиками.
  10. Когда сварится бульон, вынимаем из него мясо и лаврушку. Когда мясо немного остынет, обрезаем его с косточки, нарезаем и кладем обратно в кастрюлю.
  11. После того как вынули мясо, кладем в кастрюлю картошку, добавляем по вкусу соль и делаем сильнее огонь.
    Закладываем в суп картошку
  12. Добавляем зажарку и нарезанное мясо.
    Зажарку ложим почьти в готовые щи из щавеля с яйцом.
  13. Через 10-15 минут кладем в кастрюлю щавель. Если вы готовите щи со шпинатом, то его тоже кладем вместе со щавелем.
    Щавель закладываем в кастрюлю для приготовления щей.
  14. Еще через 5-7 минут добавляем, яйца и зелень. По желанию приправляем специями. В это же время можно добавить и сметану, но я предпочитаю класть ее уже в тарелку с готовыми щами.Закладываем яйца в готовые щи из щавеля.
  15. Через 5 минут наши щи будут готовы.
    Вкуснейшие щи из щавеля с яйцом.

Еще вкусные щи со щавелем получаются, если вместо яиц добавить 120-150 г адыгейского сыра.
Смотрите, как еще готовится Щавелевый суп, а также как сварить Щи из крапивы или Щи из свежей капусты.

Другой вариант быстрых щей

  • В предварительно сваренный мясной или куриный бульон кладем мелконарезаный лук и натертую на крупной терке морковку.
  • Через 10 минут добавляем картошку, нарезанную некрупными кусочками и солим по вкусу.
  • Еще через 10 минут кладем щавель, яйца и зелень. По желанию добавляем сметану.
  • Через 7-10 минут щи готовы.

Кроме того, можно сварить Щи в мультиварке.

Видеорецепт приготовления Щей из щавеля

Предлагаю посмотреть рецепт на видео, как просто можно приготовить очень вкусные щи со щавелем и яйцом, которое можно заменить адыгейским сыром.

Вам могут пригодиться еще и такие рецепты супов, как Суп пюре из цветной капусты, диетический Суп на курином бульоне или необычный Суп том ям.

Делитесь в комментариях впечатлениями о рецепте, а также своими вариантами щавелевых щей.

Щавелевые щи рецепт пошагово Щавелевые щи рецепт пошагово Щавелевые щи рецепт пошагово Щавелевые щи рецепт пошагово Щавелевые щи рецепт пошагово Щавелевые щи рецепт пошагово Щавелевые щи рецепт пошагово Щавелевые щи рецепт пошагово Щавелевые щи рецепт пошагово Щавелевые щи рецепт пошагово Щавелевые щи рецепт пошагово Щавелевые щи рецепт пошагово Щавелевые щи рецепт пошагово Щавелевые щи рецепт пошагово Щавелевые щи рецепт пошагово Щавелевые щи рецепт пошагово Щавелевые щи рецепт пошагово Щавелевые щи рецепт пошагово

Читать далее:Щавелевые щи рецепт пошагово


Рецепты тортов для диабетиков простые и вкусные

Рецепты тортов для диабетиков простые и вкусные

Кролик в аэрогриле рецепты

Кролик в аэрогриле рецепты

10 месяцев ребенку питание меню рецепты

10 месяцев ребенку питание меню рецепты

Равиоли рецепт с грибами

Равиоли рецепт с грибами

Печенье с вареньем в духовке рецепты простые

Печенье с вареньем в духовке рецепты простые