Уха в домашних условиях с пшеном рецепт

Уха в домашних условиях с пшеном рецепт

Yum-Yum-Yum

Версия рецепта для печати (откроется в новом окне).

Меню:

На обед

Основные ингредиенты:

Пшено, Морковь, Картофель, Горбуша, Морковь

Кухни мира

Русская кухня

Время приготовления:

от 30 до 60 минут

Порций получится:

4

Сложность приготовления:

3

Когда А.С. Пушкин ездил на лошадках в Оренбург для исследования Пугачевского бунта, он вел дневники. На берегах рек Волги и Урала он обедал с казаками, которые несли охрану. Поэта удивила норма выдачи проса казакам – 16 кг в месяц. Это не значит, что они кушали одну пшенную кашу. Вдобавок им были выделены участки рек для добычи осетровых рыб. Казаки варили густую уху их проса и осетрины и угощали великого поэта. Мы тоже можем изготовить уху по этим мотивам. С осетриной нынче проблемы (дорога неимоверно), а вот дальневосточные лососи – вполне доступны.

Ингредиенты: Голова и хвостовая часть горбуши – 300 г Пшено – 4 ст. ложки Морковь – 1 шт. Картофель – 1 шт. Лук – 0.5 шт. Перец душистый горошком – 3 шт. Перец черный горошком – 7 шт. Сушеный укроп – 1 ст. ложка Масло сливочное – 50 г Соль – по вкусу Зелень – по вкусу Уха с пшеном по-староуральски

01

01

Нальем в кастрюлю 2 литра воды и поставим ее на средний огонь. Приготовим одну морковь, половину луковицы, 3 столовых ложки пшенной крупы и немного соли. Промоем пшенку и добавим ее в кастрюлю. Пшенка варится в одиночестве не менее 30 минут.

02

02

Натрем половину крупной моркови и порежем помельче наш лук. Добавим нарезку в кипящую воду. Можно добавить соль. Варим вместе с пшеном минут 10.

03

03

Возьмем 3-4 горошины душистого перца и 7-8 горошин черного перца и поместим их в кастрюлю.

04

04

Нам достаточно будет три небольших картофелины. Их необходимо хорошо промыть.

05

05

Нарежем картофель кубиками размером 1.5х1.5 сантиметра и добавим в кастрюлю. Продолжаем варить суп на малом огне.

06

06

При разделке лосося на засол, у нас осталась голова и хвостовая часть. Кроме того, остались потроха, которые тоже хороши в любом рыбном супе. Закладываем потроха в кастрюлю. У нас сразу появляется запах ухи.

07

07

Нарежем рыбу на куски и добавим ее в уху.

08

08

Рыба варится очень быстро, особенно если она нарезана на кусочки. Готовность ухи определяем по картофелю. За 1 минуту до окончания варки, добавляем в кастрюлю сушеный укроп и лавровый лист.

09

09

Последний этап – это добавление 50 грамм сливочного масла. Оно сделает постную уху гораздо вкуснее. Снимаем кастрюлю с огня, закрываем крышкой и даем настояться нашей ухе.

10

10

Уха с пшеном по-староуральски готова. Наливаем ее в глубокие тарелки, куда не забываем положить по кусочку отваренного лосося. Можно украсить уху свежей зеленью. Черный молотый перец – на любителя.

 

Повар: Иван Назаров Рецепт был опубликован: 30 октября 2015. Смотрите также рецепты Уха в домашних условиях с пшеном рецепт Уха в домашних условиях с пшеном рецепт Уха в домашних условиях с пшеном рецепт Уха в домашних условиях с пшеном рецепт Уха в домашних условиях с пшеном рецепт Уха в домашних условиях с пшеном рецепт Уха в домашних условиях с пшеном рецепт Уха в домашних условиях с пшеном рецепт Уха в домашних условиях с пшеном рецепт Уха в домашних условиях с пшеном рецепт Уха в домашних условиях с пшеном рецепт Уха в домашних условиях с пшеном рецепт Уха в домашних условиях с пшеном рецепт Уха в домашних условиях с пшеном рецепт Уха в домашних условиях с пшеном рецепт

Читать далее:Уха в домашних условиях с пшеном рецепт


Ленивые вареники рецепт пошаговый на сковороде

Ленивые вареники рецепт пошаговый на сковороде

Свинина запеченная в духовке с сыром и ананасами рецепт

Свинина запеченная в духовке с сыром и ананасами рецепт

Индейка запеченная в духовке в фольге рецепт пошагово

Индейка запеченная в духовке в фольге рецепт пошагово

Селедка из карася в домашних условиях рецепт

Селедка из карася в домашних условиях рецепт

Самые вкусные закуски на праздничный стол рецепты

Самые вкусные закуски на праздничный стол рецепты